Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 gekookte middelgrote aardappel in de schil, 1 rode paprika, 1 rode ui, ? komkommer zonder schil, 4 rijpe tomaten, 100 gram beetgaar gekookte sperciebonen of haricots verts, 12 zwarte olijven, 6 groene olijven, 1 blik tonijn (op olie), 2 hardgekookte eieren, 3 el olijfolie, 2 el wijnazijn, 1 el citroensap, 1 tl mosterd, 1 uitgeperst teentje knoflook, 1 el gehakte basilicum, peper uit de molen, blikje ansjovisreepjes in olie
Voorbereiding:
Kook de aardappel in de schil, kook de sperciebonen beetgaar. Laat de tonijn uitlekken en van de olie op.
Maak een dressing van de tonijnolie, olijfolie, wijnazijn, mosterd, citroensap, knoflook en basilicum.
Bereidingswijze:
Haal de schil van de aardappel en van de tomaten (een klein sneetje maken en even in kokend water dompelen). Snij de aardappelen, tomaten, paprika, ui en komkommer in stukjes en meng ze. Voeg de losgemaakte tonijn en de sperciebonen toe en meng deze samen met de dressing door het mengsel heen. Verdeel over twee borden en leg de ansjovis, de (in partjes gesneden) eieren en de olijven bovenop en maal er wat peper overheen.
|
|